水磨大米粉

文章出處：今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生產廠家責任編輯：作者：人氣：-發表時間：2015-05-01 13:30:00

水磨大米粉

　　水磨大米粉有二種，水磨秈米粉和水磨粳米粉，又名水磨粘米粉。水磨工藝相同，只不過原料不同，但是生的。今世味水磨大米粉是一些食品企業客戶需要生產的，因為糯米粉太粘了，做松糕等產品配著用。其實大米粉的用處也很多，重慶有客戶已多次購買使用，并反饋很好！調味品廠做輔料用。前幾天有做腸粉客戶訂購了幾袋試用，今天又下單購買了，并說好用。腸粉別稱起源于廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸粉、拉粉、卷粉、拉腸、捆粄，不同于豬腸粉（形似豬腸）。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

　　今世味水磨大米粉，分水磨秈米粉和水磨粳米粉。潔白，無異常色澤。口味氣味米香味。水份14%左右，細度100目，白度90，灰分0.19g/100g,含砂量0.03g/100g，固體金屬物0.0017g/100g,脂肪酸值14.2mg/100g無粘度。