今世味食品從訂單種植、生產、銷售的產業鏈追求中，需不斷跟上時代腳步，時刻關注水稻動態，今天為大家分享農業專家劉定富的文章。

水稻起源于中國，中國也是全球第一大產稻國（總產第一），育種水平也居世界領導地位。特別值得一提的是，全球性的第一次水稻革命（矮化育種）在中國率先興起，第一個矮稈雜交品種“廣場矮”于1959年在廣東育成，比世界“綠色革命”的標志品種——IR8號早了7年。第二次革命“三系法雜交水稻”也是中國率先突破，并至今處于世界領導地位！水稻育種的第三次革命“兩系法雜交水稻”更是中國人的首創，初期從實踐到理論都是湖北人的原創！加上矮化育種之前的“高稈時代”，中國水稻育種或者種業的發展，經歷了高稈、矮稈、三系、兩系等四個階段。

業界人士一直在呼喚水稻的“第四次革命”，本來中國的轉基因抗蟲水稻已經敲開了水稻“第四次革命”的大門，但由于眾所周知的原因，結果“大門”被關閉，大批水稻遺傳育種專家研究轉向，試圖在其他方向尋求新的突破，使得“第四次革命”推遲發生。

經過一段時間的能量積蓄，加之中國社會經濟快速發展的推動，中國水稻“第四次革命”已初現端倪，可以說中國水稻育種或種業與移動通訊產業同步，正在進入5G時代！這里的G雖然都可以理解為generation（代），但作者賦予水稻這里的G另一涵義即“geming（革命）”。作者寫作本文，以此擁抱“中國水稻5G時代”！

一、水稻前4個時代的主要特征是什么？

水稻1G時代（高稈）：品種類型主要是高稈常規品種，育種方法主要是系統選育，利用的變異主要是自然變異，基于的理論主要是進化論。

水稻2G時代（矮稈）：品種類型主要是矮稈高產常規品種，育種方法主要是雜交選育，利用的變異主要是基因重組，基于的理論主要是孟德爾遺傳學。

水稻3G時代（三系）：品種類型主要是矮稈高產三系雜交品種，育種方法主要是三系育種，利用的變異主要是雜種優勢，基于的理論主要是雜種優勢學說。

水稻4G時代（兩系）：品種類型主要是矮稈高產兩系雜交品種，育種方法主要是兩系育種，利用的變異主要是雜種優勢，基于的理論主要是雜種優勢學說。

二、水稻5G時代的典型特征將是什么？

作者預測，中國水稻5G時代有以下特征，在品種特性上，優質、高產、抗病、耐熱耐冷、矮稈、抗倒、貌美是標配；在品種類型上，常規、三系、兩系齊上陣；在育種技術上，雜交育種、三系育種、兩系育種、分子技術育種同登臺；在理論基礎上，經典、分子遺傳學齊運用。優質香稻將是5G水稻的最典型特征！

水稻5G時代的首要目標是米質優，產量高成為次要目標，抗病、抗倒、耐高溫耐低溫、矮稈成為標準配置，熟相美也是追求目標。

米質優正在成為水稻育種的首要目標！中國以高產為首要目標的水稻育種，在一定意義上來說，犧牲了米質！中國人在解決了吃飽的問題之后，自然是轉向為吃好，這是社會發展的必然！水稻育種或種業必須隨之轉型！

“米質優”從育種來說，已經由過去的滿足“標準”（國家標準或行業標準）轉向為滿足“需求”，消費者的需求成為育種者或者種業人的最高標準！

在消費者層面，“米質優”的核心是食味好！食味好猶如產量高，也是一個綜合性狀，因地區、因人群、因時間而有所不同。高要求優質的基本點是：食味指標達到國家或行業的1-2級標準，加工指標、外觀指標達到國家或行業的1級標準，有香味也成為一種追求。

加工品質包括出糙率、整精米率等，外觀品質有堊白度、透明度、氣味等，食味品質主要與直鏈淀粉含量、堿消值、膠稠度、糊化溫度等有關。當然，食味還有許多亟待研究的問題。

三、如何站在水稻5G時代的風口？

對于水稻種業界來說，如何站在水稻5G時代的風口？如何走在時代的前頭，至少是不被淘汰？依作者愚見，不外乎以下5種選擇。

第一，獨立育種。如果擁有符合優質要求的遺傳材料，擁有協調性好的符合其他要求的遺傳材料，快速創造出符合優質要求、協調性好的符合其他要求的不育系、恢復系或常規品種，是不難的。難的是需要時間！如果現在沒有充分的基礎，重新準備，很有可能就會“掉車”！ 

第二，合作育種。如果不完全具備前述條件，與領先者合作，交流或引進優質的育種材料特別是不育系或恢復系，與自己現有的恢復系或不育系配組，快速培育優質雜交種，爭取在此次浪潮中不掉隊。英國作家肖伯納說過，“如果兩個人各有一個蘋果，相互交換，每個人依然只有一個蘋果！”我說，“如果兩個公司各有一個育種新材料，相互交換，每個公司就有了兩個育種新材料，這兩個新材料就可能會產生X+Y個新品種！”這種交換，何樂而不為呢？

第三，合作經營。在新時代來臨之際，若自己在技術未占得先機，與已經占得先機者合作，利用自己的營銷網絡、品牌和區域優勢，經營領先者的領先產品，搭一個“便車”，也是一個良好的選擇。

第四，重心下移。育種或種業處于產業鏈的最前端，是產業革命的引導者。“春江水暖鴨先知”，所以種業人員向產業鏈下游轉移，開展產前產中產后技術服務，從事優質稻谷收購儲運加工，甚至從事優質大米營銷特別是探索新模式營銷等，也是不錯的選擇。總之，在全產業鏈中重新定位，找準自己的位置。

第五，主動出局。種業之外的世界那么大，完全可以走出去“看一看”！吃飯是中國天大的事，過去水稻產業在國民經濟中所占比例較大，從業人員多，非常正常。而現今，水稻產業在國民經濟中所占比例不斷縮小，并已經到了很小的程度，如果該產業鏈上的從業人員不發生轉移，只會使這一產業越來越難！所以，“主動出局”也不失為一種對策。

在消費者層面，“米質優”的核心是食味好！鮮芽大米是您的好選擇！今世味食品承諾不好吃退貨，至今沒有退貨的。

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