大米粉米餅的做法
大米粉米餅的做法：
因為大米粉包括粘米粉和秈米粉，所以大米粉米餅的做法也就分為粘米粉和秈米粉二種。
一，從原料上來說，如果用粘米粉就少加些澄粉（小麥粉去除面筋）以減少粘性，增加松弱度。如果是秈米粉就少加些小麥粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。
二做法：
1大米粉加水和成面，做成餅狀。
2，平鍋或烙鍋加熱，放油，等油煉熟后放入生面餅。改溫火。
3，生面餅微黃，翻身，再微黃，再翻身。每面二次，黃而不焦時出鍋。
4，稍涼，趁熱最好吃，外松焦內潤滑...
大米粉米餅的做法就這樣，當然隨個人的喜愛發揮，會有很多變化和做法了。
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